Si vous êtes un amateur de pâtisseries, vous ne pouvez pas passer à côté de la tarte à la rhubarbe ! Cette douceur estivale est une véritable explosion de saveurs en bouche. Et si vous voulez faire les choses correctement, il n’y a personne de mieux pour vous guider que Cyril Lignac lui-même. Le célèbre chef français a créé sa propre version de la tarte à la rhubarbe et elle est tout simplement incroyable. Voici cinq mots en strong pour vous mettre l’eau à la bouche : délicieuse, croquante, fondante, acidulée, gourmande.
La tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac : une recette gourmande et acidulée à savourer tout l’été !
La tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac est une recette incontournable de l’été. Facile à réaliser, cette pâtisserie est très appréciée pour son goût gourmand et acidulé.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer la tarte à la rhubarbe selon la recette de Cyril Lignac, vous aurez besoin de :
- 300 g de rhubarbe coupée en morceaux
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
La préparation de la tarte à la rhubarbe
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.
Dans un premier temps, déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et réservez au réfrigérateur.
Répartissez ensuite les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte. Saupoudrez avec 100 g de sucre en poudre.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la fécule de maïs, la crème fraîche liquide et mélangez le tout.
Versez ensuite cette préparation sur les morceaux de rhubarbe dans le fond de tarte.
Enfournez la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac pendant environ 40 minutes. Veillez à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
Dégustation et astuces
Une fois cuite et refroidie, vous pouvez déguster la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac avec une boule de glace vanille ou une crème chantilly.
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert dans la préparation des oeufs et du sucre.
Cette tarte est idéale pour une pause gourmande en plein été ou pour un dessert parfumé et rafraîchissant après un repas copieux.
Ingrédients pour la tarte à la rhubarbe selon Cyril Lignac
La première étape pour réaliser la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac est de rassembler les ingrédients nécessaires. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 pâte sablée
- 500g de rhubarbe
- 100g de sucre
- 60g de beurre
- 20g de Maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 20cl de crème liquide
Préparation de la tarte à la rhubarbe selon Cyril Lignac
Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients nécessaires, voici comment préparer la tarte à la rhubarbe selon Cyril Lignac :
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte
- Epluchez et coupez la rhubarbe en morceaux. Disposez-les sur la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la Maïzena et les oeufs. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien
- Versez cette préparation sur la rhubarbe
- Coupez le beurre en petits morceaux et disposez-le sur la tarte
- Enfournez pendant environ 35 minutes
Comparaison avec une recette traditionnelle de tarte à la rhubarbe
La tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac se distingue d’une recette traditionnelle de par l’ajout d’une crème liquide dans la préparation. Cela rend la tarte plus moelleuse et moins acide que la version traditionnelle. De plus, la tarte de Cyril Lignac contient de la Maïzena, ce qui permet d’obtenir une texture plus ferme. En revanche, le beurre peut être remplacé par de la poudre d’amande dans la version traditionnelle pour apporter un peu de croquant. Voici un tableau comparatif des deux recettes :
| Tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac | Recette traditionnelle | |
|---|---|---|
| Ingrédients principaux | Rhubarbe, sucre, oeufs, crème liquide | Rhubarbe, sucre, oeufs |
| Texture | Moelleuse et ferme | Fondante |
| Goût | Moins acide | Plus acide |
| Apport croquant | Beurre | Poudre d’amande |
Quelle est la meilleure recette de tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac, et comment la réaliser ?
La recette de tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de rhubarbe
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d’environ 2 cm.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
- Déposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème fraîche et le sucre vanillé.
- Versez cette préparation sur la rhubarbe.
- Enfournez la tarte pour environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Conseils :
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur la préparation avant d’enfourner.
Il est également possible de remplacer la rhubarbe par des fraises ou des pommes, selon vos goûts et les saisons.
Comment préparer une pâte brisée légère pour accompagner la rhubarbe dans la tarte de Cyril Lignac ?
Pour préparer une pâte brisée légère pour accompagner la rhubarbe dans la tarte de Cyril Lignac, il faut mélanger 250 grammes de farine avec 125 grammes de beurre coupé en dés et une pincée de sel. Ensuite, ajouter 50 grammes de sucre glace et mélanger de nouveau.
Dans un autre bol, battre 1 oeuf avec 3 cuillères à soupe d’eau froide, puis ajouter le mélange de farine et de beurre. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser pour la tarte aux rhubarbes de Cyril Lignac.
Quelles sont les astuces de Cyril Lignac pour rendre la tarte à la rhubarbe plus originale et savoureuse ?
Cyril Lignac propose de préparer une tarte à la rhubarbe plus originale et savoureuse en ajoutant quelques ingrédients spéciaux. Il recommande notamment de réaliser une compote de rhubarbe pour garnir le fond de tarte. Cette compote doit être cuite avec du sucre et un peu de vanille pour un goût plus parfumé.
Ensuite, pour apporter une touche d’originalité, Cyril Lignac conseille d’ajouter des framboises fraîches sur la tarte, ce qui donne une belle couleur et une saveur acidulée supplémentaire. Enfin, il suggère également de réaliser un crumble par-dessus la tarte pour un résultat croustillant et gourmand.
Avec ces astuces, la tarte à la rhubarbe est sublimée et devient un dessert délicieux et plein de saveurs.
Conclusion sur la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac
En somme, la tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac est une véritable œuvre d’art culinaire qui ravit les papilles des petits et des grands. Sa pâte croustillante associée à la douceur acidulée de la rhubarbe font de ce dessert une expérience gustative unique et inoubliable. Si vous êtes à la recherche d’une tarte à la rhubarbe de qualité, n’hésitez pas à essayer cette recette de Cyril Lignac, qui fera sans aucun doute sensation lors de vos prochains repas en famille ou entre amis.
Ce dessert est délicieux, savoureux, raffiné, sucré et acidulé.
