Si vous êtes à la recherche d’un plat traditionnel français copieux et délicieux, le navarin de veau est une option à ne pas manquer. Ce ragoût de viande tendre est cuisiné avec des légumes savoureux tels que des carottes, des pommes de terre et des petits pois, et parfumé avec des herbes aromatiques comme le thym et le romarin. Découvrez comment préparer un navarin de veau succulent pour votre prochain repas avec ces 5 ingrédients clés à utiliser en strong : veau, carottes, pommes de terre, petits pois et bouquet garni.
Contenu de l'article :
Découvrez notre recette facile et rapide de navarin de veau pour un plat savoureux et réconfortant.
Découvrez notre recette de navarin de veau, un plat délicieux et réconfortant à réaliser facilement chez vous.
Les ingrédients :
- 1 kg de viande de veau coupée en cubes
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 75 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation :
- Épluchez les carottes, les pommes de terre, les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et émincez les oignons et l’ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande de veau et faites-la dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir avec la viande.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni dans la cocotte.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30 jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Bon appétit !
3 sous-titres du Navarin de veau
Historique du Navarin de veau
Le Navarin de veau est un plat traditionnel français datant du XIXe siècle. Il tient son nom de la bataille de Navarin, où les Français et les Anglais ont combattu ensemble contre les Ottomans en 1827. Ce plat délicieux était à l’origine préparé avec du mouton mais, au fil du temps, le veau est devenu l’ingrédient principal. Le Navarin de veau est maintenant considéré comme l’un des plats principaux de la cuisine française.
Ingrédients nécessaires pour le Navarin de veau
Le Navarin de veau est un plat de viande mijoté avec des légumes, des herbes et des épices. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer ce plat :
- 1,5 kg de veau
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de viande
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du Navarin de veau
La préparation du Navarin de veau est facile si vous suivez ces étapes simples :
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. |
| 2 | Ajoutez les oignons émincés et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes. |
| 3 | Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien. |
| 4 | Versez lentement le bouillon sur la viande et ajoutez le bouquet garni. |
| 5 | Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en petits morceaux. |
| 6 | Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. |
| 7 | Retirez le bouquet garni avant de servir. |
Ainsi, vous pourrez déguster un délicieux Navarin de veau fait maison et régaler vos invités.
Comment préparer un navarin de veau traditionnel avec des légumes frais de saison ?
Le navarin de veau est un plat traditionnel français très apprécié, particulièrement en hiver. Voici une recette simple et saine pour préparer ce délicieux plat:
Ingrédients:
– 1 kg de viande de veau coupée en morceaux
– 2 carottes
– 2 oignons
– 4 pommes de terre
– 2 courgettes
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 50 cl de bouillon de veau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Instructions:
1. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Coupez-les en dés moyens.
2. Lavez les courgettes et coupez-les également en dés moyens.
3. Hachez l’ail finement.
4. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
5. Retirez la viande de la cocotte et remplacez-la par les oignons, les carottes et l’ail. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien avec les légumes.
7. Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez le bouillon de veau ainsi que le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 1 heure à feu doux.
8. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
9. Enfin, ajoutez les courgettes et laissez mijoter encore 15 minutes.
10. Retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné d’une baguette de pain frais.
Ce plat est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines grâce aux légumes frais de saison. Il est également faible en matières grasses et en calories, idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Quelles sont les astuces pour que la viande de veau dans le navarin soit tendre et savoureuse ?
Pour que la viande de veau dans le navarin soit tendre et savoureuse, voici quelques astuces :
– Choisissez une viande de veau de qualité et bien fraîche.
– Faites mariner la viande dans du vin rouge pendant quelques heures avant de la faire cuire. Cette étape permettra de la rendre plus tendre et de lui donner plus de saveur.
– Ne pas surcuire la viande. Il est important de surveiller la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop dure.
– Ajoutez des légumes comme des carottes, des pommes de terre et des oignons pour donner plus de goût au plat.
– Utilisez des herbes aromatiques comme le thym et le romarin pour parfumer le navarin.
– Enfin, n’hésitez pas à laisser reposer le plat avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir encore plus tendre.
Existe-t-il une variante végétarienne du navarin de veau qui reste tout aussi délicieuse ?
Absolument ! Le navarin de légumes est une alternative végétarienne délicieuse et saine au navarin de veau. Pour le préparer, remplacez simplement la viande par des légumes tels que des carottes, des navets, des pommes de terre et des petits pois. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix pour une variété supplémentaire. Cela crée un plat copieux et nutritif, rempli de fibres, de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé. N’oubliez pas de varier votre alimentation pour obtenir un apport optimal en nutriments. Bon appétit !
Conclusion sur le Navarin de Veau
En somme, le Navarin de Veau est un plat traditionnel français qui offre une explosion de saveurs en bouche grâce aux différents légumes et épices qui le composent. Sa viande tendre et fondante ravira les papilles des amateurs de cuisine du terroir. N’hésitez pas à le déguster en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand. Bon appétit !
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