Retrouvez le goût authentique de l’été avec notre recette de confiture de fraises à l’ancienne !
Pour retrouver les saveurs estivales de votre enfance, rien ne vaut une délicieuse confiture de fraises à l’ancienne !
Les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de fraises bien mûres
- 800 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d’un demi-citron
La préparation :
Commencez par laver et équeuter les fraises. Coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et le jus de citron. Mélangez bien le tout et laissez macérer pendant une heure.
Ensuite, faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
Vérifiez la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle se solidifie rapidement, alors votre confiture est prête.
Versez ensuite la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de déguster.
Astuce :
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer votre confiture encore chaude au mixeur plongeant.
3 sous-titres secondaires sur la confiture de fraises à l’ancienne
Les bienfaits pour la santé de la confiture de fraises à l’ancienne
La confiture de fraises à l’ancienne peut avoir plusieurs avantages pour la santé. Elle contient une quantité élevée d’antioxydants qui aident à protéger les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. La confiture de fraises peut également fournir une bonne dose de vitamine C qui stimule le système immunitaire et aide à prévenir les maladies. Cependant, il est important de noter que la confiture de fraises à l’ancienne est également riche en sucre et doit être consommée avec modération.
Les avantages de la méthode traditionnelle de préparation de la confiture de fraises
La méthode traditionnelle de préparation de la confiture de fraises à l’ancienne implique une cuisson lente des fraises avec du sucre et du jus de citron. Cette méthode permet aux arômes et aux saveurs naturelles des fraises de se développer pleinement, créant ainsi une confiture plus délicieuse et plus saine. Contrairement aux méthodes modernes qui utilisent des additifs chimiques, la méthode traditionnelle garantit une qualité supérieure, une saveur plus riche et une texture plus lisse.
Comparaison entre la confiture de fraises maison et la confiture industrielle
Il existe plusieurs différences entre la confiture de fraises maison et la confiture industrielle. Dans la confiture maison, les fraises sont fraîches et de saison, tandis que dans la confiture industrielle, elles peuvent être congelées ou provenir de pays lointains. La confiture maison est également préparée avec des ingrédients de qualité supérieure, tandis que la confiture industrielle contient souvent des additifs chimiques et des conservateurs. De plus, la confiture maison peut être personnalisée selon les goûts individuels, tandis que la confiture industrielle est standardisée. Enfin, la préparation de la confiture maison peut être un processus gratifiant et amusant, tandis que la confiture industrielle manque de l’aspect « fait maison ».
| Confiture de fraises maison | Confiture industrielle |
|---|---|
| Ingrédients frais et de qualité | Utilisation d’additifs chimiques et de conservateurs |
| Saveur personnalisée | Saveur standardisée |
| Préparation gratifiante | Fait en masse |
Quelle est la recette traditionnelle de la confiture de fraises à l’ancienne ?
La recette traditionnelle de la confiture de fraises à l’ancienne nécessite seulement deux ingrédients : des fraises et du sucre.
Pour commencer, il faut laver les fraises et les couper en morceaux. Ensuite, on les met dans une casserole avec le sucre et on les laisse macérer pendant quelques heures.
Après cela, on fait cuire le mélange à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Pour savoir si la confiture est prête, on peut faire le test de l’assiette froide : on met une petite quantité de confiture sur une assiette froide et on incline l’assiette, si la confiture ne coule pas, c’est qu’elle a atteint la bonne consistance.
Ensuite, on verse la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et on les referme immédiatement. Il est important de bien stériliser les pots pour éviter toute contamination bactérienne.
Cette recette traditionnelle de la confiture de fraises à l’ancienne est très facile à réaliser et permet de profiter de la saveur délicieuse des fraises tout au long de l’année.
Comment conserver la confiture de fraises à l’ancienne pour qu’elle reste savoureuse pendant une longue période ?
Pour conserver la confiture de fraises à l’ancienne pendant une longue période et pour qu’elle reste savoureuse, il est important de suivre quelques étapes :
1. Stérilisation des pots : Il est recommandé de stériliser les pots en verre avant de remplir la confiture. Pour ce faire, placez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Remplissage : Remplissez immédiatement les pots de confiture chaude jusqu’à environ 1 cm du bord.
3. Fermeture hermétique : Fermez les pots hermétiquement avec des couvercles qui se vissent. Si vous utilisez des pots à couvercle métallique, vous devez également les stériliser en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
4. Stockage : Rangez les pots remplis de confiture de fraises dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière directe du soleil.
5. Consommation : Pour que la confiture conserve son goût, il est recommandé de la consommer dans les 6 mois suivant sa fabrication. Après ouverture, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 semaines suivantes.
Quels sont les avantages de la confiture de fraises à l’ancienne par rapport à la confiture industrielle ?
La confiture de fraises à l’ancienne offre de nombreux avantages pour la santé par rapport à la confiture industrielle. Tout d’abord, la confiture artisanale est faite à partir de fruits frais et naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels, ce qui en fait un choix beaucoup plus sain. En outre, la cuisson de la confiture maison est généralement plus courte et à une température plus basse que la confiture industrielle, permettant ainsi de préserver les éléments nutritifs des fruits.
De plus, la confiture artisanale contient souvent moins de sucre ajouté que la confiture industrielle qui peut contenir des quantités élevées de sucre raffiné. Le sucre ajouté en grande quantité peut être nocif pour la santé, notamment en augmentant le risque de diabète et d’obésité.
Enfin, la confiture de fraises à l’ancienne peut également être enrichie en éléments nutritifs tels que des graines de chia ou du gingembre, offrant des avantages supplémentaires pour la santé. En somme, opter pour la confiture artisanale est un choix beaucoup plus judicieux pour la santé que la confiture industrielle.
Conclusion sur la confiture de fraises à l’ancienne
En somme, la confiture de fraises à l’ancienne est un pur délice pour les papilles gustatives. Sa préparation minutieuse avec des ingrédients naturels tels que les fraises mûres, le sucre et le citron apporte une saveur unique et authentique. Les amateurs de confiture seront ravis de déguster cette douceur pleine de fraîcheur, de goût et de vitalité.
N’hésitez pas à offrir à vos petits-déjeuners et desserts une touche de gourmandise avec cette confiture artisanale et faite maison.
Avec des ingrédients tels que le sucre, les fraises mûres, le citron, la vanille et le rhum, vous pouvez créer une expérience culinaire inoubliable qui ravira tous vos invités. N’oubliez pas d’utiliser des méthodes traditionnelles telles que la stérilisation et la mise en pot pour garantir la conservation de votre délicieuse confiture.
Dans l’ensemble, la confiture de fraises à l’ancienne est une expérience culinaire incontournable pour tous les gourmets qui aiment les saveurs naturelles et les ingrédients simples mais délicieux.Essayez-la dès maintenant !
