Recette de cheesecake aux fruits rouges : un délice estival !


Le cheesecake aux fruits rouges est l’un des desserts les plus populaires et appréciés dans le monde culinaire. Cette douceur sucrée allie parfaitement le goût crémeux du fromage frais au goût acidulé et fruité des baies rouges. Les amateurs de desserts fondent littéralement pour cette gourmandise, qui se décline sous différentes variantes, toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les secrets d’un cheesecake aux fruits rouges réussi, ainsi que quelques idées originales pour varier les plaisirs gustatifs. Alors, préparez vos papilles, et plongez dans l’univers délicieux du cheesecake aux fruits rouges !

Découvrez notre délicieuse recette de cheesecake aux fruits rouges pour une explosion de saveurs sucrées en bouche

Vous cherchez une recette simple mais délicieuse pour votre prochain dessert ? Essayez notre cheesecake aux fruits rouges ! Cette recette facile à préparer prendra peu de temps et comblera les amateurs de sucreries.

Ingrédients :

  • 200g de biscuits sablés émiettés
  • 100g de beurre fondu
  • 600g de fromage frais à tartiner
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 250g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tapissez-en le fond d’un moule à charnière. Enfournez pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez à nouveau.
  3. Une fois que la base de biscuit est sortie du four, versez la préparation au fromage frais sur le dessus. Répartissez les fruits rouges sur le dessus.
  4. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le cheesecake soit doré et légèrement tremblotant au centre.
  5. Laissez refroidir le cheesecake avant de le démouler et de le servir.

Cette recette de cheesecake aux fruits rouges est facile, savoureuse et idéale pour terminer un repas en beauté. Les fruits rouges apportent une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du fromage frais et du biscuit sablé. N’hésitez pas à la personnaliser en utilisant d’autres fruits ou biscuits pour la base !

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Trois façons différentes de réaliser un cheesecake aux fruits rouges

1. Cheesecake aux fruits rouges classique

Si vous êtes un amateur de cheesecake traditionnel, cette version est faite pour vous. Elle utilise une croûte de biscuits graham et du fromage à la crème comme base. Pour les fruits rouges, vous pouvez utiliser des fraises, des framboises, des bleuets ou même une combinaison des trois. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • Biscuits graham émiettés
  • Sucre granulé
  • Beurre fondu
  • Fromage à la crème
  • Œufs
  • Extrait de vanille
  • Fruits rouges frais

2. Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson

Si vous n’avez pas envie d’allumer votre four, cette version de cheesecake sans cuisson est pour vous. Elle utilise une croûte de biscuits Oreo et du fromage à la crème comme base. Pour les fruits rouges, vous pouvez utiliser des fraises, des framboises, des bleuets ou une combinaison des trois. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • Biscuits Oreo émiettés
  • Beurre fondu
  • Fromage à la crème
  • Sucre glace
  • Crème fouettée
  • Fruits rouges frais

3. Cheesecake aux fruits rouges végétalien

Si vous êtes végétalien, ne vous inquiétez pas, il existe une version de cheesecake aux fruits rouges pour vous également. Cette recette utilise des noix et des graines pour la croûte et du tofu soyeux comme substitut de fromage à la crème. Vous pouvez utiliser des fraises, des framboises, des bleuets ou une combinaison des trois pour les fruits rouges. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • Noix et graines mélangées
  • Dattes dénoyautées
  • Tofu soyeux
  • Sucre granulé
  • Jus de citron frais
  • Fruits rouges frais
Version Croûte Base de fromage à la crème Autres Ingrédients
Classique Biscuits Graham émiettés Fromage à la crème Œufs, extrait de vanille
Sans cuisson Biscuits Oreo émiettés Fromage à la crème Sucre glace, crème fouettée
Végétalien Mélange de noix et de graines Tofu soyeux Sucre granulé, jus de citron frais

Quels fruits rouges sont les meilleurs pour ajouter à un cheesecake ?

Les fruits rouges sont très bénéfiques pour la santé car ils sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. Pour un cheesecake, les meilleurs fruits rouges sont les fraises, les framboises et les myrtilles car ils sont sucrés, juteux et ont une texture agréable. Ils peuvent également ajouter une couleur vibrante et une saveur rafraîchissante au dessert. Cependant, il est important de choisir des fruits biologiques pour éviter les pesticides et autres produits chimiques nocifs.

Comment faire un cheesecake aux fruits rouges sans utiliser de gélatine ?

Le cheesecake est un délicieux dessert qui peut être préparé avec des fruits rouges pour une saveur plus fraîche et plus saine. Cependant, de nombreuses recettes utilisent de la gélatine pour aider à maintenir la texture et la forme du gâteau. Mais si vous voulez éviter d’utiliser de la gélatine, voici une recette simple:

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Ingrédients:
– 300g de biscuits Digestive
– 150g de beurre fondu
– 400g de fromage frais (type Philadelphia)
– 250g de mascarpone
– 100g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Le jus d’un citron
– 300g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez les biscuits Digestive écrasés et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Pressez le mélange de biscuits dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, et réfrigérez pendant 30 minutes.
4. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Ajoutez doucement les fruits rouges, en veillant à ne pas les écraser complètement.
6. Versez la garniture sur la croûte de biscuit, puis placez le moule au four pendant 45-50 minutes.
7. Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
8. Servez le cheesecake aux fruits rouges avec des fruits frais supplémentaires et une garniture de feuilles de menthe si vous le souhaitez.

Cette recette est une excellente alternative sans gélatine pour les personnes qui cherchent à éviter les produits d’origine animale. Le fromage frais et le mascarpone donneront la texture crémeuse et ferme au cheesecake, tandis que les fruits rouges ajouteront une touche de couleur et de saveur fraîches. Bon appétit !

Peut-on substituer les fruits rouges frais par des fruits rouges congelés pour un cheesecake ?

Oui, on peut substituer les fruits rouges frais par des fruits rouges congelés pour un cheesecake. Les fruits rouges congelés peuvent même être préférables dans certains cas car ils sont cueillis à leur apogée et rapidement congelés pour préserver leur saveur et leur teneur en nutriments. Cependant, il est important de les laisser décongeler complètement et de les éponger soigneusement avant de les utiliser dans la recette, afin d’éviter que l’excès d’eau ne rende le cheesecake trop liquide. Il est également recommandé d’ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs aux fruits rouges congelés pour les aider à épaissir et à lier la garniture du cheesecake.

Conclusion sur le cheesecake aux fruits rouges

Le cheesecake aux fruits rouges est un dessert délicieux et rafraîchissant qui allie la douceur du fromage frais et l’acidité des fruits. Facile à réaliser, il peut être décliné avec différentes sortes de fruits rouges tels que les fraises, les framboises, les myrtilles ou les cerises. N’hésitez pas à ajouter quelques éclats de noisettes ou d’amandes pour apporter une touche croquante à votre cheesecake. En somme, c’est une excellente option pour surprendre vos convives en fin de repas !

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